Έρευνες διατροφής

Αρχική/Έρευνες/Έρευνες διατροφής

Και κάτι για βότανα… Η ρίζα του χρένου (horseradish)

Η ρίζα του χρένου (Armoracia rusticana, συν. Cochlearia Armoracia) έχει χρησιμοποιηθεί, για χιλιάδες χρόνια, σε φυτικά φάρμακα, ως θεραπεία για πολλές ασθένειες, αλλά, δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι σήμερα το θεωρούν, αν το γνωρίζουν, ως ένα ακόμα καρύκευμα για ψητό μοσχαράκι  ή για σάντουιτς. Εκτός, όμως, από τη γεύση που δίνει, υπάρχει

Περισσότερα

Λίγα λόγια για το σκόρδο

Το σκόρδο έχει χρησιμοποιηθεί ως αρωματική ύλη από την αρχαιότητα. Έχει βρεθεί σε αιγυπτιακές πυραμίδες, ενώ ήταν γνωστό και στην αρχαία Ελλάδα. Το σκόρδο έχει χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα, αλλά και ως φάρμακο. Ο Ιπποκράτης συνιστά τη χρήση του σκόρδου, χρησιμοποιώντας το για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Το σκόρδο έχει χρησιμοποιηθεί για

Περισσότερα

Καλοκαίρι είναι… ώρα για ένα απολαυστικό αγγουράκι!

Αν και θεωρείται ένα λαχανικό, τεχνικά είναι φρούτο που ανήκει στην ίδια οικογένεια με τα πεπόνια και είναι το  τέταρτο πιο καλλιεργούμενο λαχανικό (ας λέμε πλέον λαχανικό που το έχουμε συνηθίσει!) στον κόσμο. Με περιεκτικότητα σε νερό πάνω από 90%, το αγγούρι είναι μια από τις πιο ενυδατικές τροφές, γι’

Περισσότερα

Παγωμένο και …. υγιεινό καφεδάκι!

Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Yale και το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας, η κατανάλωση καφέ μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του μελανώματος. Η μελέτη διήρκησε παραπάνω από 10 χρόνια και συμμετείχαν σχεδόν 450.000 ασθενείς χωρίς καρκίνο. Κατά τη διάρκειά

Περισσότερα

Εντερικές διαταραχές και διατροφή

Οι εντερικές διαταραχές γίνονται ολοένα και πιο συχνές, κυρίως λόγω των σύγχρονων διατροφικών συνηθειών. Έτσι, η ανάγκη «καθαρισμού» γίνεται επιτακτική και μπορεί να επιτευχθεί με ισχυρά τρόφιμα, όπως:
Aloe vera
Η αλόη βέρα, γνωστή κι ως «κρίνο της ερήμου», έχει ιστορικά χρησιμοποιηθεί τοπικά για τη θεραπεία ανοιχτών πληγών, για έλκη, εγκαύματα

Περισσότερα

Το ελαιόλαδο στην υπηρεσία της υγείας μας

Μια από τις αντιοξειδωτικές ενώσεις που βρίσκονται στο ελαιόλαδο είναι ικανή να εξουδετερώνει καρκινικά κύτταρα σε λιγότερο από μία ώρα, αφήνοντας ανέπαφα τα υγιή κύτταρα, σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Rutgers & Hunter και δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο περιοδικό Molecular & Cellular Oncology.

Οι ερευνητές ελπίζουν

Περισσότερα

Δημητριακά ολικής άλεσης απαραίτητα για την υγεία του οργανισμού

Σήμερα, ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού στον Δυτικό κόσμο λιμοκτονεί, όχι γιατί δεν έχει πρόσβαση στην τροφή, όπως συμβαίνει, δυστυχώς, σε πολλά μέρη του κόσμου, αλλά γιατί η πλειοψηφία των τροφών που προσλαμβάνουμε παρέχει μεγάλη ποσότητα θερμίδων, ενώ έχει πολύ χαμηλή θρεπτική αξία. Καθώς σήμερα το μεγαλύτερο μέρος των σπόρων,

Περισσότερα

Γλυκοπατάτες: από την κορυφή έως τα νύχια!

Η γλυκοπατάτα είναι γνωστή, εδώ και χρόνια, σαν μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης C, αλλά μια νέα μελέτη ανέδειξε ακόμα περισσότερα θρεπτικά οφέλη. Χωρίς λίπος και χωρίς χοληστερόλη, οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β6, C και D, και περιέχουν επαρκείς πηγές σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Όπως και τα καρότα,

Περισσότερα

Ο ρόλος των πρωτεϊνών στον παιδικό καρκίνο

Οι πρωτεΐνες είναι ένα από τα βασικά συστατικά της διατροφής ενός οργανισμού για την διατήρηση του στην ζωή. Οι πρωτεΐνες είναι βασικά δομικά στοιχεία που χρειάζεται το σώμα για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων. Δηλαδή είναι συστατικά όλων των κυττάρων που είναι απαραίτητα διότι απελευθερώνουν ενέργεια, παίρνουν

Περισσότερα

Οι ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες των παντζαριών

Η ρίζα των τεύτλων, όπως ονομάζονται επισήμως τα παντζάρια, χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς λόγους από την αρχαιότητα. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι, για παράδειγμα, κατανάλωναν τα παντζάρια για να θεραπευτούν από πυρετούς και δυσκοιλιότητα. Στο Μεσαίωνα, οι Ευρωπαίοι τα χρησιμοποιούν για την αντιμετώπιση ασθενειών που σχετίζονται με το αίμα και την πέψη. Η

Περισσότερα

Φρούτα και λαχανικά θωρακίζουν τον πνεύμονα

Ο πιο συχνός τύπος καρκίνου παγκοσμίως είναι αυτός του πνεύμονα. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), το 2007 καταγράφηκαν 7,9 εκατομμύρια θάνατοι από αυτή τη νόσο και αναμένεται να ξεπεράσουν τα 11,5 εκατομμύρια το 2030. Ταυτόχρονα τα νεοδιαγνωσθέντα περιστατικά από 11,3 εκατομμύρια το 2007 εκτιμάται να φτάσουν τα 15,5

Περισσότερα

Βασικοί κανόνες διατροφής για όσους κάνουν θεραπεία

Ακόμη και πριν από την έναρξη της όποιας θεραπείας, ο καρκίνος μπορεί να προκαλέσει σοβαρές μεταβολικές και φυσιολογικές μεταβολές που επηρεάζουν τις ανάγκες του ατόμου σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα.

Συμπτώματα όπως η ανορεξία, η κόπωση, η γρήγορη αίσθηση κορεσμού, οι αλλαγές στη γεύση και την όσφρηση και οι

Περισσότερα

Σούπερ-τροφές στην υπηρεσία της υγείας μας!

Οι σούπερ-τροφές έχουν μια απίστευτη σειρά από οφέλη για την υγεία και πλούσιες από ένα συνδυασμό κρίσιμων λιπαρών οξέων, αντιοξειδωτικών φυτοθρεπτικών και αμινοξέων που ενισχύουν και σταθεροποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι καλύτερες πηγές για αυτά τα λίπη περιλαμβάνονται στην καρύδα, το βούτυρο από ζώα που τρέφονται με χόρτο ή βούτυρο

Περισσότερα

Το τζίντζερ και τα οφέλη του στην υγεία

Λίγα βότανα έχουν λάβει τόσους πολλούς επαίνους σε όλη την ιστορία, όπως το τζίντζερ, το ρίζωμα του φυτού Zingiber officinale. Σημαντικές μαρτηρίες για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του τζίντζερ έχουν καταγραφεί ήδη από την αρχαία Ελλάδα, αν και αναφέρθηκε επίσης στην αρχαία λογοτεχνία της Ευρώπης, της Ασίας και της Μέσης Ανατολής.

Περισσότερα

Bιταμίνη D και καρκίνος του προστάτη

Η βιταμίνη D μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, δρώντας σε ένα γονίδιο που μειώνει τη φλεγμονή, σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Κολοράντο και δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Prostate.

Πίσω στο 1990, οι επιστήμονες πρότειναν ότι η βιταμίνη D μπορεί να είναι

Περισσότερα

Καρύδια, ασπίδα για τον καρκίνο του μαστού

Μια ισχυρή άμυνα κατά του καρκίνου του μαστού θα μπορούσε απλώς να βρεθεί στην καθημερινή συνήθεια να τρώμε καρύδια. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Μάρσαλ της Βιρτζίνια έχουν ανακαλύψει ότι ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού μειώθηκε σημαντικά στα πειραματόζωα που έφαγαν μια κανονική διατροφή που περιλάμβανε μικρή ποσότητα καρυδιών.

Η επικεφαλής της

Περισσότερα

Τα απαραίτητα «όπλα» για μια αντικαρκινική διατροφή

Η ζωή μας στη Γη μπορεί να χαρακτηριστεί αρκετά αγχωτική. Αυτό το άγχος παρέχει, όμως, ένα προσαρμοστικό ερέθισμα για την χλωρίδα και την πανίδα για να γίνει ισχυρότερη και πιο ανθεκτική. Έτσι, ορισμένα βότανα, όπως το σκόρδο, η ρίγανη και το τζίντζερ έχουν προσαρμοστεί στη διάρκεια των αιώνων για να

Περισσότερα

Σέλινο… όχι μόνο γιατί έχει αρνητικές θερμίδες!

Αν χρειάζεστε έναν επιπλέον λόγο για να προσθέσετε περισσότερο σέλινο στη διατροφή σας, οι ερευνητές τον βρήκαν: το σέλινο ανήκει κι αυτό στις τροφές με αντικαρκινική δράση. Αποτελεσματική έναντι διαφόρων τύπων καρκίνου – συμπεριλαμβανομένων εκείνων του παγκρέατος, των ωοθηκών, του ήπατος, του λεπτού εντέρου, του στομάχου, του πνεύμονα και του

Περισσότερα

Βασιλικός και τίποτα άλλο!

Ο βασιλικός δεν είναι μόνο ένα αρωματικό που νοστιμίζει τα γεύματά μας, αλλά κι ένα ισχυρό θεραπευτικό βότανο που χρησιμοποιείται σε ένα ευρύ φάσμα πολιτισμών. Οι αρχαίοι Έλληνες το θεωρούσαν ιερό, στην Ινδία, συμβολίζει τη φιλοξενία, και στην Ιταλία, αντιπροσώπευε την αγάπη.

Σήμερα, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που συχνά διαλαλούν τη χρήση του

Περισσότερα

Κινόα: ένα πανίσχυρο σιτηρό από τις μακρινές Άνδεις

Η κινόα κατάγεται από τα βουνά των Άνδεων της Νότιας Αμερικής και από το σιτηρό αυτό, γνωστό από την εποχή των Ίνκας, χρησιμοποιούνται οι σπόροι του. Αυτοί οι σπόροι, οι οποίοι μαγειρεύονται με παρόμοιο τρόπο με το ρύζι, έρχονται σε τρία χρώματα (κόκκινο, λευκό και μαύρο), προσφέρουν σημαντικά οφέλη στην

Περισσότερα

Ο μάραθος και οι πολλές χρήσεις του

Το φυτό μάραθος, συμπεριλαμβανομένων του βολβου, των κοτσανιών, των φύλλων και των σπόρων του είναι στο σύνολό του βρώσιμο. Στην αρχαία Ρώμη, ο μάραθος ήταν αρκετά δημοφιλής και ευρέως αποδεκτός όπως είναι ακόμη και σήμερα στο να βοηθήσει το σώμα στην αφομοίωση των τροφών. Είναι επίσης ευρέως γνωστό για τη

Περισσότερα

5 αρωματικά με αντικαρκινικές ιδιότητες

Τα αρωματικά που προστίθενται στα φαγητά κάθε κουζίνας για νοστιμιά, έχουν δείξει ότι περιέχουν αρκετές θεραπευτικές ιδιότητες.  Μερικά από αυτά έχουν και αρκετές αντικαρκινικές ιδιότητες:

 
Μαϊντανός
Συχνά τον περιορίζουμε μόνο σαν γαρνιτούρα στο φαγητό μας, αλλά ο μαϊντανός είναι ένα βότανο που αξίζει περαιτέρω διερεύνηση. Η απιγενίνη είναι ένα έλαιο που

Περισσότερα

Θετική σκέψη κι υγιεινή διατροφή

Μπορεί οι θετικές σκέψεις να οδηγήσουν τους ανθρώπους να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων; Σύμφωνα με τους ειδικούς, η απάντηση είναι ναι.

Ο James Twyman, γνωστός συγγραφέας, που πιστεύει ότι οι άνθρωποι μπορεί να προσελκύσουν ό, τι θέλουν στη ζωή, συμφωνεί ότι ο τρόπος που σκέφτονται οι άνθρωποι μπορούν να ωθήσουν

Περισσότερα

Oτι τρώτε αλλάζει την έκφραση των γονιδίων για τον καρκίνο του παχέος εντέρου

Ένας στους τρεις ανθρώπους φέρει μια γενετική παραλλαγή που τους κάνει ιδιαίτερα ευαίσθητους και με αυξημένοτον κίνδυνο ορθοκολικού καρκίνου από την κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος, σύμφωνα με μελέτη που διεξήχθη από ερευνητές από 27 διαφορετικά θεσμικά όργανα και δημοσιεύεται στο περιοδικό PLoS Genetics, στις 17 Απριλίου.

Περισσότερα

Η σημασία της σπιρουλίνας στη λειτουργία του οργανισμού μας

Μαζί με τα μονοκύτταρα πράσινα φύκια Chlorella, η σπιρουλίνα είναι μια από τις πιο ευρέως μελετημένες τροφές στον πλανήτη. Στην πραγματικότητα, οι μελέτες μόνο την τελευταία δεκαετία έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση της σπιρουλίνας μπορεί, ανάμεσα σε άλλα, να ενισχύσει τη λειτουργία του εγκεφάλου, να αυξήσει τον αριθμό των λευκών αιμοσφαιρίων, να διεγείρει αντισώματα, να ενισχύει την υγεία του ήπατος. Η σπιρουλίνα μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία σχεδόν κάθε ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών, λόγω της απαράμιλλης συγκέντρωσης βιταμινών και ανόργανων συστατικών.

Περισσότερα

Ελιές νόστιμες κι υγιεινές!

Οι ελιές είναι πολύ περισσότερο από ένα νόστιμο ορεκτικό. Έχουν εντυπωσιακά οφέλη, σε ότι αφορά στην υγεία, και ως εκ τούτου, είναι ιδανικές για να τις προσθέτετε σε γεύματα, όπως οι σαλάτες. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι ελιές περιέχουν ενώσεις που βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου, ειδικά του παχέος  εντέρου

Περισσότερα

Astragalus: ένα βότανο με μοναδικές ιδιότητες

Το φυτό Astragalus φύεται στην Κορέα, τη Μογγολία, την Ιαπωνία, την Ταϊβάν και το βόρειο τμήμα της Κίνας. Γνωστό στα κινέζικα ως Huang Qi, έχει χρησιμοποιηθεί στην ιατρική για πάνω από 1.000 χρόνια. Στην κλασική πραγματεία του, ο Shen Nung Pen Tsao Ching (περίπου 100 μ.Χ.), ιδρυτής των κινεζικών φυτικών

Περισσότερα

Οφέλη της βιταμίνης D

Τα οφέλη της βιταμίνης D είναι γνωστά από καιρό, και δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να την πάρει από το να αφήσετε τον ήλιο να σας την παρέχει . Η Βιταμίνη D έχει συνδεθεί με την μείωση της αρτηριακής πίεσης και τη θεραπεία ή την πρόληψη της νόσου του Crohn,

Περισσότερα

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των μούρων acai

Τα Acai μούρα είναι οι καρποί του δέντρου acai, ένα είδος φοίνικα εγγενές στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Αυτά τα μούρα, των οποίων τα χαρακτηριστικά μοιάζουν με αυτά του σταφυλιού, με πικρή, όμως, γεύση, έχουν τιμηθεί από τους ιθαγενείς του Αμαζονίου για αιώνες, λόγω των μοναδικών φαρμακευτικών ιδιοτήτων τους. Αυτές

Περισσότερα

Πώς να κάνετε το ψήσιμο στα κάρβουνα λιγότερο βλαβερό

Ενώ η φήμη συνεχίζει να εξαπλώνεται για τις καρκινογόνες επιπτώσεις από την κατανάλωση ψητού κρέατος στη σχάρα, μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Chemical Society έδωσε μια μικρή ελπίδα στους λάτρεις της ψησταριάς. Ερευνητές από τη νότια Ευρώπη διαπίστωσαν ότι το απλό μαρινάρισμα του κρέατος στην μπύρα πριν από

Περισσότερα