Βερίκοκο

verykoko

To  βερίκοκο είναι γεμάτο βήτα-καροτένιο, φυτικές ίνες αλλά και βιταμίνες Α, C, Β1, Β2, τρυπτοφάνη, σίδηρο και κάλιο. Όπως έχει φανεί από εργαστηριακές έρευνες, τα καροτενοειδή έχουν αρκετές βιολογικές δράσεις, που θα μπορούσαν να συμβάλουν στην πρόληψη ή στην καθυστέρηση της εξέλιξης του καρκίνου.

Αυτές περιλαμβάνουν  τη ρύθμιση της κυτταρικής ανάπτυξης, (αναστολή της ανάπτυξης και του κακοήθη μετασχηματισμού) και την προαγωγή της απόπτωσης στα ήδη μετασχηματισμένα κύτταρα.

Cheryl L. Rock. Carotenoids and Cancer. Carotenoids Volume 5, 2009, pp 269-286  

American Institute for Cancer Research. Phytochemicals: The Cancer Fighters in the Foods We Eat

Υφαντή Κωνσταντίνα, Διαιτολόγος-διατροφολόγος, MSc